週末のブランチワンプレート手軽なオープンサンドメニュー

週末のブランチワンプレート手軽なオープンサンドメニュー

 

 

栄養価が高く、調理に手間がかからないアボカドと刺身で作る手軽なオープンサンド。肌にいいのは
もちろん、美味しくて見た目にも美しいのがgood。ビタミンCと食物繊維がさらにアップするおすすめの
バナナときゅうりのヨーグルト和えを添えて頂きます。

 

刺身とアボカドのオープンサンド

 

<材料(2人分)>
スモークサーモン 4枚
白身魚の刺身(鯛など) 80g
アボカド 1個
グリーンリーフ 1〜2枚
カラーピーマン(黄) 1/4個
紫玉ねぎ 1/4個
フランスパン 1/2本(100g)
レモン汁、オリーブ油 各小さじ2
塩 小さじ1/4

 

 

<作り方>
@グリーンリーフは一口大にちぎり、玉ねぎ、カラーピーマンは薄切りにする。
Aアボカドは縦半分に切ってひねるようにして2つに割り、種を除く。スプーンで果肉をすくってボウルに
入れ、つぶしてペースト状にし、レモン汁、オリーブ油、塩を加えて混ぜる。
Bスモークサーモンは一口大にちぎり、刺身は薄切りにする。
Cフランスパンは食べやすく切り、オーブントースターできつね色になるまで焼く。
DフランスパンにAのアボカド、@の野菜、Bの魚をのせる。

 

 

 

バナナときゅうりのヨーグルトあえ

 

<材料(2人分)>
バナナ 1本
きゅうり 1本
プレーンヨーグルト 1/2カップ
レーズン 大さじ2
オリーブ油 小さじ1
塩 少々

 

<作り方>
@きゅうりは皮を縞目に向き、1cm幅に切る。バナナは皮をむいて1cm幅に切る。
Aボウルにヨーグルト、オリーブ油、塩、きゅうり、バナナ、レーズンを入れてよく混ぜる。

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