美肌昼食レシピ山菜ときのこの入ったソバメニュー

美肌昼食レシピ山菜ときのこの入ったソバメニュー

 

 

食物繊維の多いそば、きのこ、山菜を組み合わせたおそばの主食です。ビタミンB2を
多く含む卵をプラスして

 

 

山菜きのこそば

 

<材料(1人分)>
そば(乾めん) 160g
なめこ 1袋(100g)
しいたけ 2個
えのきだけ1/2袋(50g)
わらび(水煮) 10本(60g)
大根 100g
卵 2個
焼きのり 1/2枚
(A)
水 カップ1
みりん カップ1/4
しょうゆ カップ1/4
けずりかつお 4g

 

 

<作り方>
@鍋にAを入れて中火で熱し、沸騰したら弱火にして、1〜2分煮ます。ざるなどでこします。
A卵は小鉢に1個ずつ割り入れ、それぞれ水大さじ1ずつ加えます。ラップをして電子レンジ(弱・200W)
で、1個につき約2分ずつ加熱します。
B大根はすりおろし、のりは細く切ります。
Cなめこはさっと洗い、えのきは根元を切って、長さを半分に切ります。しいたけは軸をとり、5mm
厚さに切ります。わらびは3cm長さに切ります。
D@にCを入れ、ひと煮立ちさせます。
Eそばを表示どおりにゆで、水にとってぬめりを洗い流し、水気をきります。器にそばを盛り、Dの汁と
具を入れて、Bと卵をのせます。

 

※Dのつゆは、具をさっと煮た後、お好みで冷たくしてもよいです。

 

 

ごま豆乳

 

<材料(1人分)>
豆乳 300ml
練りごま 大さじ1/2
はちみつ 大さじ1・1/2

 

<作り方>
@材料を混ぜます。

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